Gratis checklist

Hygiënechecklist voor je winkel

Voor de dagelijkse ronde langs koeling, vers en sanitair. Met de grenswaarden erbij, zodat niemand moet gissen.

Gratis beginnen Prijzen bekijken

Hygiëne en voedselveiligheid

11 vragen in 3 delen. Voor winkels met vers of een keuken: temperaturen, etiketten en schoonmaak.

Temperaturen

Temperatuur koelcel Meting, tussen 0 en 4 °C Niet in orde: technieker bellen voor de koelcel, vandaag
Kritiek
Temperatuur diepvries Meting, tussen -25 en -18 °C Niet in orde: technieker bellen voor de diepvries, vandaag
Kritiek
Warmhouden boven 60 °C Meting, tussen 60 en 95 °C Niet in orde: warmhoudtoestel laten nakijken, vandaag
Kritiek

Bewaren en etiketten

Rauw en bereid gescheiden bewaard Niet in orde: bewaring herschikken, vandaag
Kritiek
Alles gelabeld met product en datum Niet in orde: ontbrekende etiketten aanbrengen, vandaag
Allergeneninformatie beschikbaar voor klanten Niet in orde: allergenenlijst bijwerken en ophangen, binnen 2 dagen

Schoonmaak en personeel

Handenwasplaats met zeep en papier Niet in orde: handenwasplaats aanvullen, vandaag
Kritiek
Schoonmaakplan ingevuld en afgetekend Kijk de laatste zeven dagen na. Niet in orde: schoonmaakplan opvolgen, binnen een dag
Geen sporen van ongedierte Niet in orde: ongediertebestrijding contacteren, binnen een dag
Kritiek
Werkkledij proper, haar bedekt Niet in orde: afspraak over werkkledij herhalen, binnen 7 dagen
Vetfilters en dampkap proper Niet in orde: vetfilters reinigen, binnen 7 dagen

Deze lijst zit in Stipt. Start ermee in een paar tikken en pas ze aan je winkel aan.

Gebruik deze checklist gratis

Vastleggen wat je controleert

Bij voedselveiligheid telt niet alleen dat je controleert, maar ook dat je het kan tonen. Met Stipt staat elke controle bewaard met de datum, wie ze deed, de gemeten temperaturen en de foto's. Bij een inspectie toon je de controles van de laatste weken, vanaf het pakket Basis ook als PDF, in plaats van een map met losse blaadjes.

Stipt vervangt je autocontrolesysteem of de gids voor je sector niet: die bepalen wat je moet controleren. Stipt helpt je die controles elke keer op dezelfde manier te doen, en op te volgen wat niet in orde was.

Tips voor een hygiëneronde die werkt

Lees de thermometer binnenin de koelkast, niet het display aan de buitenkant.
Neem een steekproef van de houdbaarheid, ook achteraan in het rek.
Doe de ronde op een vast moment, zodat het een gewoonte wordt.
Zet een termijn van nul dagen op wat meteen moet: vervallen producten haal je vandaag uit de verkoop.

Vaak gevraagd

Hoe vaak moet ik de temperatuur meten?

Dat staat in de gids of het autocontrolesysteem van je sector. In Stipt kies je per checklist hoe vaak ze moet gebeuren, tot elke dag, en je krijgt een seintje als ze vergeten is.

Kan ik de rapporten bewaren als bewijs?

Ja. Elke afgeronde controle blijft bewaard, met de antwoorden, metingen, foto's en wie ze deed. Vanaf het pakket Basis download je ze als PDF.